Sept clés pour une alimentation saine, selon les créateurs de l’application Yuka .

L’application Yuka a été créée il y a cinq ans avec l’idée de. « simplifier un sujet aussi complexe que la nutrition et le rendre accessible », compte aujourd’hui plus de 20 millions d’utilisateurs dans le monde.

Ceux qui consultent cette application au quotidien le font pour. de connaître la qualité des aliments qu’ils achètent. Pour cela, l’application leur permet de scanner le code-barres des produits et leur attribue une note qui indique dans quelle mesure l’aliment est bon, mauvais ou médiocre.en fonction de Infobae.

Les trois fondateurs de Yuka, Benoît Martin, François Martin et Julie Chapon, se sont associés au nutritionniste Anthony Berthou, ancien membre de l’équipe de France junior de triathlon, et ont créé ce qu’ils appellent « Le guide Yuka de l’alimentation saine ».

Ce guide sera publié en 2020, est un manuel qui explique clairement les aspects de la nutrition pour la vie quotidienne. et sept d’entre elles se distinguent par leur importance, nous vous les présentons ici :

Les ustensiles de cuisine que vous devriez cesser d’utiliser.

Selon les créateurs de Yuka, il existe des ustensiles de cuisine qui, en raison de leurs matériaux, ne devraient pas être utilisés. migrent certains composés qui posent des problèmes pour les aliments et doivent donc être évités.

Parmi les produits à éviter, citons ceux dotés d’un revêtement antiadhésif, les moules en aluminium et en silicone qui, « lorsqu’ils sont portés à une température élevée dans le four, peuvent libérer des substances toxiques susceptibles de migrer vers le plat que nous sommes en train de cuisiner ».

En revanche, ils recommandent d’avoir les éléments suivants dans la cuisine ustensiles en bois, pierre, céramique, acier inoxydable et fonte.

Mâcher pour être en meilleure santé

La mastication consciente joue un rôle important dans la santé car elle contribue à mieux assimiler les nutriments, manger moins, contrôler son poids, favoriser la digestion et protéger les dents et les gencives.

Selon Chapon et Berthou, chaque bouchée doit être mâchée. au moins sept fois, et idéalement même vingt fois, et n’avaler la nourriture que lorsqu’elle est devenue « presque » liquide.

Le pouvoir antioxydant du chocolat

Julie Chapon et Anthony Berthou considère qu’il est essentiel d’incorporer des antioxydants dans l’alimentation car « leurs molécules aident à protéger les cellules du vieillissement et de l’oxydation ».

Un des aliments qu’il considère comme riche en antioxydants en raison de sa « forte teneur en polyphénols » est le chocolat.

Il existe des aliments qui favorisent le sommeil

Les auteurs de cette application parlent de « certains aliments qui favorisent la production de sérotonine et optimisent ainsi la qualité du sommeil ».

Il s’agit notamment de yaourt, amandes, mais aussi avoine, œufs, bananes, cerises acides, légumes secs, kiwi, saumon et autres poissons gras, avocat.

Une autre recommandation est « terminez les repas 3 heures avant le coucher, parce que lorsque vous dormez, votre corps est en position horizontale, mais la digestion est optimale en position verticale afin que les aliments puissent descendre dans l’intestin ».

Consommer des fibres pour contrôler son poids

Comme les fibres créent un effet de satiété, elles aident à contrôler le poids. En effet, lorsqu’ils sont ingérés, ils absorbent l’eau et aident à réguler l’appétit.

En outre, Les aliments riches en fibres nécessitent une mastication plus importante.

Certains produits peuvent être consommés même s’ils sont périmés.

Pour ce faire, la clé est de comprendre l’étiquette du produit.

Il existe deux types de dates de péremption. La première est la « date limite d’utilisation optimale » (DLUO), qui est indiquée par les mots « à consommer avant le ».

« C’est la date au-delà de laquelle le produit ne doit plus être consommé car il peut présenter des risques pour la santé ».

Le deuxième est la « date de durabilité minimale » (DDM), indiquée comme « meilleure avant ».

« Au-delà de cette date, le produit peut changer d’aspect, mais ne présente pas de risque pour la santé », ont-ils précisé.

Le petit-déjeuner n’est pas indispensable

Pour Chapon et Berthou « si vous n’avez pas faim, ne vous forcez pas : contrairement aux idées reçues, il est possible de se passer de petit-déjeuner ».

La clé est de bien manger le reste de la journée et, surtout, d’éviter de grignoter entre les repas.

Les auteurs précisent que le fait de ne pas prendre de petit-déjeuner « permet à votre corps de faire un jeûne intermittent, qui est constamment nécessaire pour la digestion et bénéfique pour le repos ».

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